ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

Kể từ năm 2011 khi Luật thực phẩm chính thức được thông qua – Food Safety Modernization Act (FSMA) với nội dung thay đổi quan trọng từ Xử lý thực phẩm hư hại sang Bảo quản thực phẩm thì không có chất diệt khuẩn và chất hoạt động bề mặt nào sử dụng cho thực phẩm được nghiên cứu và công nhận về tính hiệu quả cũng như tính an toàn nhiều hơn Hypochlorous acid (HOCL).

HOCl trong dung dịch KENTORI Hygiene Care được US FDA công nhận là chất kháng khuẩn an toàn, có thể sử dụng trực tiếp trên thịt gia súc và gia cầm hoặc rửa nguyên vật liệu thực phẩm. Dung dịch KENTORI có rất nhiều ưu điểm sau:

• Tiêu diệt 99.99% các loại vi khuẩn, virus, nấm mốc, đặc biệt các loại vi khuẩn nguy hiểm như: Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus và MRSA, đặc biệt cũng có hiệu quả chống lại các vi khuẩn sinh bào tử khó tiêu diệt như Bacillus.
• Có thể phun hoặc ngâm trực tiếp vào thực phẩm để diệt khuẩn, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
• Đảm bảo vệ sinh cho mọi khâu trong chế biến thực phẩm bao gồm cắt, rửa, đóng gói, đông lạnh,… mà không để lại tồn dư hóa chất trên bề mặt thực phẩm.
• Khử mùi tanh hôi trên thực phẩm, đặc biệt là trên thịt gia súc và hải sản.
• Không làm thay đổi mùi vị, màu sắc và chất lượng của thực phẩm sau khi xử lý.